 |
| Oskyldigt med små puddingar eller pyttebakelser |
Café gourmand, det är kaffe tillsammans med små efterrätter eller pyttebakelser. Antingen äter man dessa godsaker som dessert efter en måltid, eller också kan man få dem som mellanmål, un goûter, på eftermiddagen på ett kafé. Det säger servitrisen på Bengali i Uzès. Då måste det vara sant det jag plötsligt inser – att det går, att det är möjligt att beställa in fika på ett franskt kafé! Det här är en våldsam nyhet för mig, men servitrisen försäkrar att det förstärkta kaffet har funnits i fyra-fem år.
Förstärkt kaffe eller vad man nu ska kalla det, kaffe med tillbehör – café gourmand - låter kanske inte särskilt upphetsande. Ändå måste detta betraktas som ett paradigmskifte inom fransk matkultur! Alla som har försökt beställa in en kaka, bulle eller tårta på ett franskt kafé vet att det inte går. Man får gärna äta vilket bakverk som helst till sitt kaffe, men bullen till fikat får man själv bära med sig från bageriet. Nu har café gourmand revolutionerat tillvaron, det är åtminstone min syn på saken. Även om tillbehören till kaffet eller teet består av små, små delikatesser.
Att dessa små rätter har blivit så populära beror enligt servitrisen på att folk vill hålla sig smala och avstå från att äta kaloririka desserter eller dra med sig feta russinbullar till sitt kafé. Folk väljer café gourmand och känner sig mindre skuldbelagda, även om varje liten sötsak kan vara väl så näringsrik. Det är som att välja en sallad till lunch istället för en lagad huvudrätt, säger servitrisen, folk tror att det är bättre för hälsan trots att salladssåserna är feta och salladerna stora.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar